小龙虾头部里的黄是什么?可以吃吗
吃虾的时候，你有没有这种疑惑，就是除了中间的虾肉，还能吃到哪里？能吃的黄色的东西是什么？那么小龙虾头里的黄色是什么呢？能吃吗？你能吃龙虾的黄色吗？接下来就和边肖一起来了解一下吧~
小龙虾头部里的黄是什么？可以吃吗
什么是虾黄？
那是虾的卵，俗称“黄”。当雌虾达到成熟时，虾的头颈部会含有虾黄，所以有虾黄的虾一定是雌虾，但不一定是没有虾黄的雄虾，雌虾未成熟时是看不到虾黄的。一般来说，蟹黄是常见的，而虾子却知之甚少。雌虾在卵子受孕前，虾的头颈部就含有虾子，俗称“红头宝宝”。
小龙虾的虾黄可以吃吗？
很多人喜欢吃虾黄，然后虾头上的腮沾了很多汤。很多人也喜欢抿一口，但这其实是一种非常危险的吃法，因为龙虾身体最毒的部位是头部，虾黄和腮都在头部。那么龙虾头里有哪些毒素呢？据研究，龙虾头重金属含量很高，长期食用对人体危害很大。所以建议大家只吃有肉的龙虾，不要吃虾头上的黄色。
吃虾注意事项：
1.吃之前很容易辨别店里的龙虾是否新鲜。一个是龙虾喜不喜欢动，一个是小龙虾煮熟后壳硬不硬，肚子里的肉饱不饱。如果壳很硬，里面全是肉，说明很新鲜。反正不新鲜，甚至可能是死虾。
2.如果是自己买的，自己做的，那么买回来后一定要放在清水里泡一两天，等它们把胃里的屎和各种杂志都排完了再做。否则会带来很多危害，会滋生更多的细菌。
3.在对买来的龙虾进行加工时，一定要清洗干净，因为你不知道它是从哪个水质中捕捞上来的，所以我们要尽量把它清理干净。方法是用刷子把小龙虾头的两侧清理干净。还有，一定要把龙虾肚子上的小腿全部切掉，因为小腿是最容易藏污纳垢的地方。
虾头里的黄色部分到底是虾黄还是虾屎？
小龙虾不是很大，但是内脏都有。虾头里有小龙虾的重要部位，那部分黄色的东西其实就是母虾的卵巢。当虾成熟时，它们就会出现。它们被称为虾黄，与螃蟹中的蟹黄性质相同，营养价值很高。
所以，虾头里的黄色物质不是虾屎，而是精华。对于爱吃虾头的人来说，看似有福，但也不要急着下结论！要看你吃的虾黄是不是真的虾黄。
食用虾黄的颜色一般为金黄色或淡黄色，但虾的某些部位，尤其是肝脏，颜色与虾黄相近。如果不能很好的分辨，无论怎样都觉得是虾黄。如果你吃了它，它可能是坏的。棕黑色的“虾黄”最好不要吃。
而且小龙虾的生长环境一般比较恶劣，水质也不好，所以可能会有一些不良物质残留在里面，比如重金属，它的头部相当于“重灾区”，所以这并不代表虾头就可以放心食用，而是建议大家少吃。
说到虾屎，其实虾线是对的。很多人在吃小龙虾的时候可能没有去掉虾线，这是错误的。不要怕麻烦，否则会影响身体健康。吃虾的时候一定要去掉虾线，吃之前注意以下几点，可能会大大减少对身体的影响。
小龙虾吃之前一定要完全煮熟。很多人喜欢吃醉虾，味道鲜美。但是我们知道小龙虾的生存能力非常强，即使环境很差。未煮熟的虾可能含有大量寄生虫，经常食用容易感染。
而且，买的时候要注意。哪个卖的最便宜就不要买。你应该在正规可靠的地方买，相对更安全。如果是自己抓的，要煮熟了再吃。虾黄最好不要吃，以免携带细菌。
不得不提醒你，过敏体质的人更要注意。如果食用小龙虾后出现腹泻、腹痛等不适，即使再好吃也要管住自己的嘴，以免带来更多隐患。一般来说，人们应该少吃小龙虾来缓解食欲。最好不要天天吃，也不要大量吃。