饮食健康，试试这四款发酵食品
2022-08-23 19:26
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据外媒报道，斯坦福大学医学院的一项新研究表明，酸奶、泡菜、酸菜和酸奶等发酵食品可以通过增加肠道细菌的多样性来帮助减少体内的炎症。
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其实早在公元前3000年，生活在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。经过筛选，人们确定了酸奶发酵的最佳菌种，并在酸奶中添加新的益生菌，使其具有更高的保健价值。
除了酸奶，还有以下食物，不妨多吃点，对饮食有益。
一、谷物发酵食品。发酵谷物含有大量的膳食纤维，有助于促进食物的消化和分解，还能促进肠胃的蠕动，从而有助于保护肠胃。而且通过分解食物，吸收营养，有害物质可以通过排便或排尿排出体外。
二是蔬菜发酵食品，如韩国泡菜、中国榨菜等。它含有大量的乳酸菌，发酵产生的小肽和寡肽能抑制血管紧张素转换酶，在体内抗高血压。
第三，牛奶发酵食品。最常见的是酸奶。发酵乳是牛奶发酵形成的一种类似酸奶的物质。这种发酵乳富含乳酸菌，摄入体内后能平衡肠道菌群，改善便秘，预防腹泻。
第四，植物酵素。酵素可以在一定程度上加速新陈代谢，起到帮助减肥的作用。而且植物酵素中维生素B、维生素A、维生素E的含量丰富，可以营养神经，改善眼睛干涩、眼涩、皮肤干燥、色素沉着等。
内容：梅辛博士
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